机器人咖啡来了！价格便宜口感获赞，无人经济的风口真的到了？

　　每日财经（Mrcj88.cn）讯：

　　氦豚科技成立于2018年，核心团队由毕业于复旦、中科大、同济、中科院、欧美高校的30余名博士、硕士组成，多数骨干曾任职于华为、微软、三一重工等企业，部分人员是国内最早从事机器人咖啡亭、机器人甜品店、服务机器人、清洁机器人的研发人员。企业花了2年时间研发这台机器，于2019年将产品推向市场。

　　其中，现磨咖啡越来越受欢迎。但是对普通人来说，每天花30元左右喝一杯现磨咖啡，依然价格不菲。现在，这台机器人制作的与品牌咖啡同品质的现磨咖啡，售价为美式咖啡9.9元、拿铁咖啡13.9元，对消费者有吸引力。

　　不过，也有人算了这样一笔账：上海咖啡店的租金成本十分高，加上水电成本、人工成本，一年下来投入不菲。而只需一次性投入的机器人咖啡亭，可24小时营业，每天仅一人花1小时进行维护和补货即可，还是具有相当大的成本优势。

　　原来，运维人员当天8点以后才去写字楼补料，此时正是白领们进进出出的高峰。人们路过大堂本想顺手买一杯咖啡，却发现机器正被人围起来进行作业，以为发生了故障。夫妻俩建议，运维人员每天务必要在8点前到达写字楼完成工作。

　　张炜说，他们为出浆系统颇费了一番脑筋。全世界几乎都没有独立的自动出浆机器。因为市场需求很少，企业研发动力不足。机器出浆，不仅要求浆液顺畅流出，方向还得对准、量也要标准，误差必须控制在正负0.5克之内。加上每次还得自动清洗机器管道，保证下一次换浆液时管道是干净的，食品是安全的，团队只能进行自主研发。

　　“整个机器人咖啡亭安装了100多个传感器，拥有40多项专利，有些是国际专利。”张炜说，如压力传感器、光电传感器、超声波传感器、温湿度传感器，及专利相关的秘密传感器。每一个子系统背后，都有一套复杂的智能算法。

　　监管部门要求，液态奶必须始终保持4℃—6℃，这对运转中的机器零件提出了挑战。液态奶与空气的接触面也要符合一定标准。听取专家意见后，企业针对性研发了机器中液态奶的抑菌技术和一些专利技术。而微生物需要通过培养液进行验证，周期比较长，仅液态奶一项，从提出问题到最后达标，双方就耗费了很长时间。

　　还比如，机器提供冰饮。制作加热的东西时，细菌不容易存活，但是冰冷的环境会让细菌进一步繁殖。如何保证冰饮在机器自动运转中的食品安全，也颇费了一番精力。最终，经过磨合与研发，这个机器人咖啡亭通过的食品安全等级，已经超过了有人咖啡店。

　　其实，上海针对自动贩卖机出台过地方标准，但这个机器人咖啡亭比自动贩卖机复杂得多，最后形成了一系列新标准。比如第一个用于现制现售机器的液态奶标准，第一个可周级别维护的浆液标准，第一个机器全自动杀菌消毒的冰块冰饮标准等。

　　早在2017年，无人货架、无人便利店的出现，就让传统零售商感受到危机。阿里巴巴、京东、苏宁等纷纷涌入，一度让无人经济成为众星拱月的风口。公开数据显示，2017年全国有138家无人零售企业，其中57家获得融资，总融资额超48亿元。

　　机器人炒菜，同样如此。简单的沙拉、牛排或许可以，但中国美食博大精深，机器的精准配比尚做不到满足各种复杂口味。对消费者而言，糖醋里脊、宫保鸡丁等，“无人”和“有人”区别不大，而美食还附加了热气腾腾的社交功能，那消费者又何必非要选择冰冷的机器呢？

　　不过，对于“无人车”而言，可能更大的难点确实是技术。疫情期间，无人车只是小场景应用。比如在隔离区的一条走廊里，无人小车自动行驶，自动停靠在房间门口，呼唤里面的人取货。其实这种固定路线的无人小车，多年前在一些现代化工厂、物流仓储中已广泛应用，此次属于适应特殊环境的“升级”运用。

　　同济大学教授、世界交通运输研究学会常务理事潘海啸认为，特定环境下的无人驾驶已经可以得到应用。比如特殊工程车辆，在危险环境中可采用无人驾驶。港口码头，可采用无人驾驶运货，这方面上海洋山港已有尝试，但还未普及。

　　比如，长途卡车司机，这个工种又枯燥又费时又累人，欧美的卡车司机为此经常集体罢工，给钱也不愿意干。企业物流成本高企，长期矛盾突出。近年来，由欧洲汽车制造商协会、国际运输工人联合会、国际道路运输联盟联合编写了一份报告，呼吁长途运输向无人驾驶卡车转型。

　　模式是这样：几大高速公路，专门划出一条车道，供无人驾驶卡车通行。如此一来，几乎没有路障难题，以目前的技术就能保证安全。而高速公路的两端，则设置转运中心，卡车下了高速后，再由司机进行短距离的复杂道路配送。

　　工业革命早期，技术的广泛应用也冲击了原本的手工劳动人口，但接着，因为操作机器的需要，诞生了产业工人这样的新群体。根据研究，工业革命时期的岗位置换率达到70%以上。即，有70%以上的手工劳动人口，转为产业工人。

　　进一步说，技术的发展，正是为了把人从枯燥的劳动中解放出来。原本一个人工作6小时的产出，现在借助智能机器只需要3小时就能完成。劳动时间少了，未来人类的闲暇时间就会增加，福利增加，本就是一件好事。而那些增加的闲暇时间，也会产生新的需求，比如美容、健身、旅游、社交、文化等，这些需求量会大大超出工业社会时期，而相关行业又能增加新的就业机会。

　　原本的简单劳动力，可以变为受过教育培训的高等劳动力，这种质量型的人口红利，是中国下一轮经济增长的要素之一。与其担忧简单劳动岗位的丧失，不如主动适应转型，上海可以在教育培训、提高劳动力质量上，更加主动和有所作为。

　　对上海来说，5年前，很多人担忧这座城市在新技术革命浪潮中跟不上步伐，“但如今，我越来越感到，上海和其他城市相比，具有更多综合的优势。”陈宪分析，上海具有7大优势。区位优势，一面毗邻江海，一面又是扇面腹地地形，可以很好地对接全球，辐射长三角、经济优势、金融优势、科技优势、文化优势、人才优势，以及此次疫情中表现出来的城市治理优势。这也是为什么华为计划在上海设立研发基地，上海的人才优势和区位优势是因素之一。几大互联网巨头的文娱总部、游戏总部、金融总部也在上海。